一个“癌”字三个“口”似乎暗示着癌症与饮食的关系？事实上除了遗传、环境等因素外不良的膳食结构和饮食习惯与癌症的发生密切相关，如胃癌、食管癌、结直肠癌等。甚至说有些癌症是一口一口“吃”出来的，那么，癌细胞最喜欢哪些食物呢？
日常饮食中，这几种不良饮食是癌症“帮凶”
1、油炸类
高温煎炸会使食物中的脂肪和蛋白质发生复杂的化学反应，产生一系列对人体有害的化合物，包括苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。
常见食物：油条、油饼、煎蛋等。
2、腌制类
腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，这种物质进入身体后，会在胃酸的环境下生成致癌物——亚硝胺，过量摄入会极大增加患癌风险。
常见食物：咸菜、泡菜等。
3、加工肉类
世界卫生组织的国际癌症研究机构（IARC）早前就将加工肉列为1类致癌物，明确其具有致癌性。加工肉在生产过程中可能产生致癌物质，如亚硝酸盐、多环芳烃和杂环胺等。
常见食物：肉罐头、火腿、香肠、培根等。
4、高糖类
长期大量摄入高糖食物可能会导致肥胖、糖尿病等慢性病，还会影响体内代谢和激素水平，增加患癌风险。
常见食物：含糖饮料、面包糕点等。
5、霉烂变质食物
食物霉变后不仅使食品感官劣变，还会产生很强的毒素，造成人们食物中毒、致病或致癌。
常见食物：隔夜菜、霉变的坚果、谷物类等。
6、烫食、热饮
世界卫生组织国际癌症研究机构将65℃以上的热饮（如咖啡、茶等）列为2A类致癌物，称其有增加食管癌的风险。
流行病学调查提示，一些地区的食管癌、贲门癌、口腔癌等可能与喜欢吃烫食的习惯有关。长期吃过烫的饮食，会导致消化道黏膜反复受损，可能引发慢性炎症，促进肿瘤发生。
7、酒精
除了会损伤肝脏，越来越多的证据表明，含酒精饮料会增加多种癌症的发生风险。
其中，充分的证据提示，含酒精饮料是口腔癌、喉癌、食管癌(鳞状细胞癌)、肝癌、结直肠癌、乳腺癌的发病原因之一。
健康饮食，建议这么吃
蛋白质、碳水化合物、脂肪是人体日常所需的三大营养素，在饮食中要优先保证，才能确保营养摄入均衡。
蛋白质建议选择禽类、鱼类、豆类、蛋类或奶制品等；
富含纤维的碳水化合物有燕麦片、糙米、玉米、土豆、红薯等；
健康的脂肪如橄榄油、鱼油、坚果和牛油果等。
日常生活中注意平衡膳食，提倡少食多餐、少盐多淡、少陈多鲜、少硬多软、少炸多炖、少烫多温、少熏多炒等，不吃发霉食物，健康饮食，避免“癌从口入”。
每种癌症的发病机制不尽相同，为降低癌症风险，除了调整饮食，日常生活中做好以下几件事：
1、远离11种病原体
目前，有11种病原体被IARC认定有致癌性：
1种细菌：幽门螺旋杆菌；
7种病毒：乙肝病毒、丙肝病毒、人乳头状瘤病毒（HPV）、EB病毒、艾滋病毒（HIV）等；
3种寄生虫：泰国肝吸虫、华支睾吸虫（肝吸虫）、埃及血吸虫。
预防生活中常见感染，建议及时接种疫苗，如HPV疫苗可预防宫颈癌、接种乙肝和丙肝疫苗可预防肝癌等。
2、戒烟限酒
世界卫生组织国际癌症研究机构明确规定，烟草和酒精都是一级致癌物。
3、控制体重，坚持运动
超过20种不同类型的癌症与肥胖有关，其中最显著的是直肠癌、子宫内膜癌和食管腺癌。
建议成年人每周至少应进行150分钟中等强度有氧运动，或75分钟高强度运动。
A、做好防晒
约86%的黑素瘤皮肤癌和90%的非黑素瘤皮肤癌与太阳紫外线辐射有关。因此，做好防晒是降低皮肤癌风险的最有效方法。
B、进行癌症筛查
定期体检，重点人群要做癌症体检，及早发现身体的不良因素，尽早干预。
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编辑 | 黄 妃